最近、メディアでも紹介されたことから話題になっている“ふりかける粉末調味料”を、皆さんはご存じでしょうか？ 実はこれ、何がこんなに注目されているのかといいますと、汁気がないのでお弁当作りにピッタリなんです！！しかも、料理のちょい足しにも便利だと人気を集めています。そこで今回は、3種類のふりかける調味料をご紹介いたします。
これ一本で十分！「黄金ソルト 熟成醤油」
写真：mrs.living.jp
室次醤油が出している「黄金ソルト 熟成醤油」は、同社の無添加・減塩醤油を粉末化した商品です。粉末化することにより、旨みとコクがなんと5倍に濃縮されています！ しかも塩分摂取量は通常の醤油の100分の1以下と、減塩にもなる粉末醤油です。サバからできている魚醤ですが、サバ特有の臭みはまったくありません。これは、油分を完全に取り除いた粉末だからこそなんだとか。旨味が強いので、普段、醤油のほかにみりんや酒、だしなどを入れて作っている料理も、これ1本で十分と感じられることも。どんな料理にも塩コショウ代わりに気軽に使えますが、おすすめの食べ方の一つに、冷ややっこにかけてみると、冷ややっこ特有の豆腐の水っぽさをあまり感じずに食べられました。バター醤油炒めや天ぷら、揚げ物など、醤油で味付けをしたいけれど、水分を出したくないレシピにはとくにピッタリなので、お試しください！！point 466 | 1
ご飯にかけるだけで絶品！「ミソルト」
写真：release.co.jp
次にご紹介するのは、今野醸造から出ている「ミソルト」。本格派の仙台みその風味をそのままに、無添加パウダーにした粉末味噌です。実は、アメリカやアジア数カ国など海外でも販売されており、日本でもミシュラン3つ星店をはじめとする有名料理店やホテルでも使用されているそうなんです。どんな味なのか少しなめてみると、仙台みその旨味、コク、香りが口の中に広がります。こちらもみそに含まれている塩分のみを使用しているため、普通の塩と比べると塩分は約4分の1。確かにしょっぱさはそこまで感じません。おすすめの食べ方は、ご飯にふりかければ、焼きみそおにぎりのような風味が楽しめます。これ一つで絶品料理の完成です！point 379 | 1
ジュレになったポン酢「ふりかけポン酢」
写真：www.sugoaji-ehime.com
最後のご紹介するのは、旭醤油醸造場の「ふりかけポン酢」。「全国ふりかけグランプリ2015」のソフト部門で銅賞を獲得した商品で、日本初のポン酢のふりかけとして注目されています。柚子とすだちのこだわり果汁を使用しています。3年以上の時間をかけて開発したんだとか。こちらは粉末ではなくジュレ状。クセがなくスッキリとした柚子とすだちの良い香りと、まろやかな食感があります。魚介エキスが入っているので、旨味もしっかりで非常に新食感を味わえます。ちなみに、チヂミやお好み焼きなど、カリカリと焼けた部分を楽しみたい料理にはピッタリだといわれています。また柑橘類の風味が強いので、水分をあまり出したくないサラダにふりかけても良さそうです。point 404 | 1
いかがでしたか？
食卓にあるだけで便利な、ふりかける調味料。外国人へのお土産や、海外出張が多い人へのプレゼントにも喜ばれそう。気になるものがあったら、ぜひお取り寄せしてみてくださいね。