最近は共働きの家庭が増えてきて、忙しいママがますます急増しています。そんなママが頭を悩ますもののひとつが、毎日の献立です。簡単にできるものがいいけれど、子どもに食べさすものだから栄養バランスのとれたものじゃないといけないし、かといって時間には限りがあると、食事の前に悩んでいるママはとても多いのです。そんなママにおすすめしたいレシピは簡単にできて、栄養バランスも優れているものです。
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野菜嫌いのお子さんでも、パクパクと野菜を食べてくれるレシピって結構あるんです。まずは、野菜の切り方です。子どもは細長いものをつまんで食べることが大好きです。例えばフライドポテトです。子どもたちはみんな大好きですよね。あれを家で作ってしまえば、子どもも大喜びです。しかし、揚げ物をするのは大変です。そんな時にはオーブンを活用しましょう。ジャガイモを細長く切って、オーブンの天版に並べます。この時にジャガイモ同士がなるべく離れるようにしましょう。そして、上から油を少しずつかけます。この時使う油は、少し質の良いものを使うのがコツです。そして上から塩をふり、200度のオーブンで焼きます。焼き時間は、ジャガイモの切った大きさで調整します。細ければ20分ほど、太ければ40分ほどです。これで、フライドポテトの完成です。油で揚げたものとは少し違いますが、子どもは大喜びで食べてくれるはずです。しかも油で揚げていないので、摂取する油脂量を減らすことができます。また、この調理法はどんな野菜でも応用できます。サツマイモはもちろん、にんじんも縦に細長く切ったものは輪切りのものと違った味が楽しめます。他にもレンコンなども美味しいく食べられます。これで、献立の副菜が一品完成します。
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他におすすめなのは、煮込み料理です、代表的なものはカレーですね。さすがにカレーばかりでは飽きてしまうので、味を変えて煮込み料理のバリエーションを広げましょう。煮込み料理はクリーム系も美味しいですし、トマト味も子どもが大好きです。他にも、味噌味のものも美味しくて温まります。こういった和風の味付けは男性にも人気があります。味噌味は豆板醤を加えてピリ辛味にしても美味しいし、練りゴマを加えてコクのある味付けにしても、ご飯が進む味になります。他にも、甘辛い味付けにして生姜を加えたものも美味しいです。煮込み料理の、最大のメリットは何でも入れられるので、一品でたくさんの栄養がとれることです。そして、作るのも簡単です。材料を切って鍋に入れるだけで、あとはしばらく火にかけておけば、勝手に美味しくできています。煮込み料理の日は、ご飯と煮込み料理だけで立派な献立になりますよ。
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もうひとつのおすすめの献立はおかずサラダです。これは、サラダなんだけどボリュームがあっておかずの一品になるものです。具体的には、サラダに野菜だけでなく、お肉や豆、チーズや雑穀などを加えます。あとは、お気に入りのドレッシングで和えるだけです。これは、サラダという名前ですが、お米を入れても美味しいんです。特に玄米がおすすめです。玄米は栄養価が高く、それだけで全ての栄養を含んでいると言われるほどのスーパーフードです。これをまとめて炊いておいて、小分けにして冷凍しておくと、サラダの具にもなります。もちろん普通にご飯としても食べられます。サラダの具に使用する時のポイントは、炊いたお米を一度洗うことです。こうすることでさらさらな状態になり、サラダによく合うようになります。サラダにたくさんの具材を入れれば、あとはメインのものを焼いたりするだけで献立は完成です。
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こういった簡単レシピをいくつか覚えておくと、忙しい時でもすぐに食事が準備できるので便利ですよ。