米カリフォルニア州やハワイ州で、リステリア菌感染が原因で４人が死亡、３０人が入院しました。メーカーが自主回収を発表していたエノキダケを食べたことが原因と思われます。
妊婦の症例も６例、２人は流産…
去る９日、米食品医薬品局（ＦＤＡ）によると、問題のエノキダケについてはサンホンフーズという会社が リステリア菌に感染している可能性があるとして自主回収を発表していました。
米疾病対策センター（ＣＤＣ）によれば、４人の死亡はカリフォルニア、ハワイ、ニュージャージーの３州で報告されました。感染者は１７州で３６件報告されています。妊婦の症例も６例あり、このうち２人は流産しました。
リステリア症の症状は人によってさまざまですが、大抵の場合、頭痛、首の凝り、意識の混乱、平衡感覚の喪失、発熱、筋肉痛、けいれんなどの症状が出ます。
症状は一般的に、食べてから１～４週間後に⁉
妊婦の場合は 流産や死産、早産につながったり、新生児の命にかかわる感染症を引き起こしたりすることもあるそうです。
症状は一般的に、原因となった食品を食べてから１～４週間後に表れるといいます。この感染症は 抗生剤で治療できます。
自主回収の対象となった エノキダケは「韓国産」の表示があり、緑色のラベルが付いたビニールで包装されています。
ＣＤＣは、問題のエノキダケの出所や 流通状況が把握できるまで、感染によるリスクが高い妊婦や６５歳以上の高齢者などは 韓国産のエノキダケを食べないよう呼びかけています。
リステリア (Listeria) ：グラム陽性桿菌のリステリア属に属する細菌の総称。リステリア属には10種が含まれるが、このうち、基準種であるリステリア・モノサイトゲネス (L.point 157 |
monocytogenes) にはヒトに対する病原性があり、医学分野では特にこの菌種のことを指す。
リステリア菌は熱に弱く、食品衛生法に規定された条件で不活化すれば、十分に安全性が確保される。point 94 | 1
日本は加熱して食べるから大丈夫⁉
今回のこの報道にも多くのコメントが寄せられていますが…
《 リステリア菌は熱で死ぬみたいだね。基本、キノコは加熱しないと危ないんだけど、サラダとかに使っちゃったのかな？もしくは、加熱が甘かったのか？》
《 日本は加熱して食べるから大丈夫でしょう！みんなが色々繊細になっているから！エノキは良いだしが出るから好きです。味噌汁に最適 》
《 日本国内でも中身は中国産、韓国産なのに日本産と表示したり、最近は【国内加工】や【国内包装】といった明らかに悪意のある表記で消費者の誤解を招く表記が散見されます。特に乾物野菜や海藻に多いので注意が必要です 》
《アメリカ在住です。こちらのエノキダケや、アジアンスーパーの長ネギなど、ほぼ確実にチャイナかコリアン産です。両方大好きですが、絶対に、買いません。ほらね、言わんこっちゃ無い、って感じ。苛つくのが、チャイ韓産なのに、なぜか日本語表示でラベルが貼られたりしてます。まぁ、アメリカ人には見分けはつかないかもしれませんが、日本人の私としては腹立たしい限り 》
日本人は、エノキダケを生で食べることがないためか、大丈夫だろうという声や、それでも中国産、韓国産は買わないと言うコメントなども多く寄せられいたようでした。
やはり 冷蔵庫を過信ししすぎずに、火を通して食べることで安全性は確保されるのではないかと思いました。