①ピーマンの肉詰め
写真:recipe.rakuten.co.jp
子どもでも美味しく食べやすい「ピーマンの肉詰め」。ジューシーな焼き上がりになるよう「牛乳」と「パン粉」を使い、風味をよくするために「にんにく」を使います。ソースはケチャップ、醤油、みりんで、ご飯がすすむ和風味に。肉たねはピーマンに少しこんもりとするくらい詰めると、焼き上がりがジューシーになり食べ応えもアップします。焼き色がつくまで焼いたら5分ほど蒸し焼きにすれば完成!
②チーズinミートボールの甘口トマト煮
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お弁当の中にミートボールが入ってたら幸せな気持ちになりませんか?子供たちにも大人気の一品といえばこちら☆ミートボールにチーズをinしています♪たくさん作って小分けに冷凍しておけば、時間がない朝にも便利に活用できますね。
③三色卵焼き
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いつも作る卵焼きも、たまにはこんな風にかわいくカラフルにしてみるのもおすすめです。少しおしゃれな仕上がりになって食べるのがもったいないぐらい!ピンクは桜でんぶ、緑は青海苔が入っています。たまご3個を使って、色の順番に巻いて作るだけなので難しいことはありませんね。お花のようでとってもかわいいですね♡
④コロコロかわいい海老フライ
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やっぱり子どもに大人気の海老フライ。こちらは海老を丸めて、コロコロとかわいい見た目に仕上げています。お弁当に詰めやすいだけでなく、プリプリ感もアップするのでおすすめ◎。
⑤鶏むね肉de照りマヨチキン
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子供さんだけでなく、彼氏や旦那さんとのデートやおでかけの時にだけ作るときにもおすすめ!
こちらは「照りマヨチキン」。ごはんがもりもり進んじゃうボリュームおかずです♪
⑥牛肉とごぼうのしぐれ煮
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こちらは隙間おかずに活躍するレシピ。牛肉とごぼうのしぐれ煮です。甘辛味なのでごはんのお供にぴったりですし、野菜もしっかりとれるうれしいレシピです♪
⑦キャンディチーズのカレードック
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こちらもお重の隙間をじょうずに埋めてくれそうな小さくてかわいいおかずですね。市販のキャンディチーズにホットケーキミックス・卵・カレー粉を合わせた衣をつけて揚げるだけ、ととっても簡単。子供も大喜びですよね!
⑧簡単キャベツもみもみ
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こちらは、キャベツ、キュウリ、しそ、塩昆布を和えた「簡単キャベツもみもみ」です。常備菜としてたっぷり作っておけば、お弁当の隙間おかずにもぴったりです♪
⑨梅しそチーズの棒つくね
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時間がある休日などにつくっておけば、忙しい朝も楽ちんな「作り置き」のおかず。その中でもお弁当におすすめなレシピをご紹介します。まずは、お弁当にもおつまみにも◎な、つくね。はんぺん入りのやわらか棒つくねです。梅、しそ、チーズ、つくねの相性がバツグン!
⑩ピーマンとちくわとじゃこの佃煮風
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フライパンひとつでつくれる日持ちのよい常備菜。しっかりめの甘辛味の佃煮風レシピです。もちろん、冷めても美味しくいただけます。ピーマンのグリーンがお弁当に彩りをプラス◎。