気になる、アヒージョってどんな料理？
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アヒージョとはスペイン料理で、オリーブオイルとニンニクで具材をゆっくり低温で煮込んだお料理です。とっても美味しくてワインとの相性も◎具材は基本的にはエビが入っていることが多いですかね。もちろん、残ったオイルもおいしくいただけます。パーティーメニューにもふさわしい、華やかさのあるお料理です。
基本のアヒージョの作り方
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基本のアヒージョオイルは、とても簡単。オリーブオイルやニンニクなどを弱火にかけ、最後にアンチョビペーストを加えます。シンプルなのにコクのあるおいしさ。基本のアヒージョオイルができたら、あとは具材を入れて火を通すだけ。具材はエビやマッシュルームは定番です。スペイン料理でおなじみの土鍋（耐熱容器）「カスエラ」を使えば、見た目も本場のアヒージョになります。カスエラは、直火にかけることができ、作ってそのまま食卓に出せるのがいいところです。
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ちなみに、時短したい方にはオーブントースターを使って、もっと手軽に作ることもできます。耐熱の器に材料・調味料を入れてオーブントースターへ。あとは、できあがりを待つばかり。トースター以外にも、電子レンジを使って、たった5分で仕上げる超簡単アヒージョ。時短＆節約料理にもなりますよ。
こんなアヒージョはどうですか？
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定番の海老のアヒージョですが、アボカドを入れてココナッツオイルで作ります。バゲットにオイルはもちろん、アボカドを潰して塗るのも合いそうですね。
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こちらは牡蠣のアヒージョです。牡蠣のジューシーさと、そのうまみが溶けだしたオイルのおいしさ！贅沢なおつまみやオードブルとして、ワインと合わせたくなります。ごまラー油をかけるのもおすすめだとか。
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ぶりのアヒージョは、ちょっと珍しいですね。ニンニクやアンチョビを使ったしっかりめな味付け、香り付けのアヒージョで、ぶりの新しい魅力が発見できるかも。
残ったアヒージョで・・・
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余ったオイルにはコクとうまみがたっぷりです。そのまま使ってパスタにしてみたり、いろいろな料理に再利用できます。美味しいオイルがしっかりパスタに絡んで美味しく召し上がれますよ。
最後に
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意外すぎるくらい簡単なアヒージョ。もっと作り方が複雑で難しいと思っていませんでしたか？パーティーはもちろんのこと、普段のお食事にも無理なく取り入れることができる、おしゃれなメニューですね。おもてなしにも十分に喜ばれると思います。冷蔵庫の食材でもできちゃう気軽さがいいですね。家で時短＆簡単に作って、今晩はワインも一緒にいかがでしょうか？