「鰒」はなんと読むか皆さんは分かりましたか？
ヒントは大型の巻貝です。気になる答えは…
答えは「あわび」です！鰒はほかにも「鮑」「蚫」と書くこともあります。鰒は「フグ」と読むこともできますが、今回は「あわび」についてご紹介します。鰒はミミガイ科に属する大型の巻貝の総称です。生食だけでなく、干した鰒は中華料理にも欠かせない最高級品の食材としても扱われています。
鰒の生産量日本一は岩手県です。令和元年のデータでは岩手県の鰒全国シェアは17.5％で、国内で獲れる多くが夏に旬を迎えるそうですが、岩手県の鰒はおもに11月から12月が旬なのだそうです。岩手県沿岸部にはワカメやコンブなどの海藻が豊富なため、肉厚で歯ごたえがしっかりした鰒が採れると評判だと言います。また、沿岸北部にある洋野町では素潜りによるアワビ漁が行われており、「採鮑技能大会」というイベントが開催されています。
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