誰もが大好きなかぼちゃを使った料理はたくさんありますが、すぐにイメージするのはほくほくに煮付けた甘い煮物ではないでしょうか。箸で掴んでほお張るだけでも甘さが口の中に広がって、思わず笑顔になってしまいます。とはいえ、もっといろんな食べ方ができればもっとかぼちゃが好きになるのにと思う事もあるでしょう。
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かぼちゃ料理で作りやすくて美味しいのは、まずかぼちゃを使ったサラダでしょう。ゆでたり蒸したりしたたっぷりのかぼちゃをつぶしてマヨネーズを加え、キャベツや玉ねぎ、綱など好みの食材も和えていけばあっという間に出来上がりです。そのまま食べても美味しいですし、パンに挟んでサンドイッチにするのも手軽な朝食やブランチにもってこいです。丁寧につぶしてクリーム状にしてもいいですし、ごろっと形が残るようなつぶし方でも触感が変わってくるので、自分なりのオリジナルサラダを作るのも楽しいです。
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ポタージュもそのままつぶして生クリームや牛乳で伸ばしながら、塩コショウ、コンソメなどを使って味を調えればできるのでとても簡単です。夏の暑い時期であればよく冷やして食べても食が進みますし、寒くなってきたなら軽く温めて食べればぽかぽかと心身を温めてくれます。ルーを入れてかぼちゃのシチューに作り変えたりする事もできますので、飽きずに食べられます。ラタトゥイユなどのスープに大きく切って入れても食べ応えがでます。
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硬いかぼちゃはスライスするのも大変ですが、薄く切ってシンプルにバターで焼いても美味しいです。かぼちゃの甘い香りにバターのこくがさらに美味しさを増してくれます。他のメインの料理だけでは物足りない時の箸休めにしてもいいですし、ちょっと小腹が空いた時のおやつ代わりにもなります。ソテーするだけでも美味しいので、メインの料理にしたいなら、鶏肉や豚肉を一緒に焼くとそれだけでも美味しいおかずに変身してくれます。ウインナーやベーコンでいためれば、お手軽なお弁当や朝ごはんになるので、彩りもよくて食べるのが楽しみになってくることでしょう。
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かぼちゃ料理は下ごしらえなどが大変なように思えますが、最初にゆでるなど火を入れた後はマッシュしておくといろんな料理にすぐ使えますたっぷり使えるグラタンもクリーミーで美味しいですし、ミンチや玉ねぎなどもたっぷり入れてかぼちゃコロッケもほっくりさくさくしていて、小さめのものを幾つか作っておけば、こちらも食事だけでなくおやつにもオススメの料理です。
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ひき肉で餡を作ってとろりとかぼちゃにたっぷりとかけるそぼろ餡かけも美味しいです。和食なら普段の味噌汁にも入れてしまえばシンプルな味噌汁にも鮮やかな黄色が美しいだけでなく、ほのかに優しい甘みが加わって栄養満点になります。春巻きや餃子の変り種にしてもいつもと違う一品が出来上がるので、皆で美味しくかぼちゃを味わう事ができます。
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忘れてはならないのがスイーツとしてのかぼちゃ料理でしょう。そのまま食べてもおやつになるぐらい甘くて美味しいですが、ホットケーキやパンケーキの生地に混ぜ込めば、それだけでもかぼちゃの風味が広がる美味しいおやつとして登場してくれます。クッキーやパウンドケーキ、プリン、チーズケーキなど、生地にかぼちゃのペーストを混ぜ込むだけで後はいつもの手順でおやつを作っていけば、かぼちゃの料理が完成します。パンプキンパイなども難しそうに思えるかもしれませんが、市販のパイ生地を使えばこれも簡単に出来上がりです。かぼちゃは煮物だけではなくて、いろんな料理に活躍してくれます。栄養もたっぷりなので、楽しみながら料理を作って皆で美味しく食べてしまいましょう。