基本の「焼き茄子」

写真：www.salchu.net

茄子自体の美味しさを味わうのなら、「焼き茄子」が一番。「茄子」料理の基本中の基本です。「焼き茄子」の作り方は様々ですが、基本的な作り方は、茄子を丸ごと真っ黒になるまで焼きあげて作ります。黒焦げになった皮を剥き、適宜に切って器に盛り、生姜醤油、出汁醤油をかけて頂きます。「焼き茄子」は、焼き網で作るのがオススメですが、グリルやフライパンで焼いても美味しく作れます。

こちらの動画ではフライパンで焼きナスを作る方法が載っていますので参考にしてみましょう！

他にも、グリルで焼くと味がしみ込んでさらにおいしくなりますよ。動画を参考にしてみましょう。
では続いて、アレンジレシピをご紹介していきます！！

蒸しナスのごま油和え

写真：www.orangepage.net

蒸し器で10分蒸しあげた茄子は、トロトロの美味しさ。シンプルにごま油と塩でいただきましょう。ローカロリーなのも嬉しい。

茄子と豚ばらの蒸し和え

写真：cookpad.com

あと一品欲しいな、という時にレンジ調理で簡単につくれるこちらのレシピはいかが？　シンプルながら、豚肉のうま味が茄子にうつって、しみじみ美味しい。

茄子のナムル

写真：www.kyounoryouri.jp

蒸した茄子をナムル仕立てにした、ごはんが進む一品です。

麻婆ナス

写真：www.lettuceclub.net

ピリッと辛い本格マーボーナスのレシピです。豆板醤は油で炒めて、香りと辛みをだします。

最後に

写真：item.rakuten.co.jp

いかがでしたか？茄子のアレンジレシピはたくさんありますよ。基本の焼きナスから揚げ茄子まで。活性酸素を抑制する食材「茄子」を美味しく頂いて、今年の夏を健やかに過ごしましょう。