塩鮭というと、焼き魚にするとご飯との相性が良い上、その他にもパスタや鍋の具など色々な調理で活用できます。そのため、スーパーで安い価格で販売されていると、ついつい大量に購入してしまう方が多いのでは無いでしょうか。ただ冷凍室で保管しておくと、存在自体を忘れて、ある日、一切れだけカチカチに凍った状態で見つかることも少なからずあります。たった一切れだけ見つかった場合、家族全員で食べるとなるとどのように調理すれば良いか悩んでしまいがちです。
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そんな時のために、ここからは一切れだけ余らせてしまった塩鮭を使った簡単にできるレシピを紹介します。まず、女性にお勧めなのが、塩鮭とアボカドのマカロニサラダです。作り方は、まず100gのマカロニを塩を入れた熱湯で茹でていきます。柔らかく茹であがったら、くっ付かないようにまんべんなくオリーブオイルをまぶしていきます。そして、次に玉ねぎ1/2個、きゅうり1本それぞれを薄切りにして、塩もみをします。塩もみをしてしんなりしてきたら、水でさっと洗って水気をしっかり絞っておきます。
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その後、塩鮭一切れをグリルで焼いて、皮と骨を取ってほぐしておきます。それから、アボカドを一口大に切って、玉ねぎ、きゅうり、マカロニ、塩鮭とすべての材料をマヨネーズ大さじ1と混ぜていきます。そして、最後に塩適量、黒こしょう でたっぷりで味付けして完成です。アボカドがとても濃厚なので、マヨネーズを多量に入れなくても、美味しくいただけます。ご飯やパンなどとの相性が良く、食が進むレシピです。
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次に、夏におすすめのレシピが、きゅうりと焼き鮭の和え物です。作り方は、余った塩鮭の切り身1切れを魚焼きグリルで焼き、皮は細く切り、身をほぐしておきます。それから、きゅうり一本を薄い輪切りにしてから、塩でもんで水をしっかりと絞ります。 そして、適量の大葉を千切りにして、きゅうり、塩鮭と一緒に混ぜ合わせて完成です。何も調味料を加えなくても、塩鮭の塩気でとても美味しくいただけます。また、ほかほかのご飯と混ぜて食べると、味ご飯のようでとてもおいしいです。
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次に、ボリューム満点のレシピが良いという方にお勧めなのが、塩鮭のポテトサラダです。作り方は、まずジャガイモ 4個をよく洗ってから、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップを巻きます。その状態で耐熱容器に入れて、電子レンジでおよそ8分加熱していきます。そして、火が通ったジャガイモをボウルに入れて、フォークで潰していきます。
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その後、余った塩鮭を魚焼きグリルで焼いていき、身を解しておきます。そして、マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、粗挽き黒胡椒 適量をボウルに入れて良く混ぜたら、解した塩鮭を加えます。そして、潰したジャガイモの上にトッピングして出来上がりです。これは、食が進む味付けなので、弁当などに入れても良いです。
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そして、最後は特に和食が好きな人におすすめのレシピが、鮭と白菜のめんつゆ煮です。作り方は、余った塩鮭1切れ、白菜半分を一口大の大きさに包丁で切っていきます。そして、しめじ1パックもまた食べやすい大きさに切っていきます。その後、鍋に水200ｍｌ、めんつゆ大さじ5、お酒大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立たせていきます。次に、塩鮭、白菜、しめじを加えて、中火でそのまま煮込んで完成です。そのまま放置して少し冷ましてあげると、野菜や魚に味が染み込んでおいしくいただけます。このように余らせた塩鮭を使って美味しくいただけるレシピはたくさんあります。なので、もしも冷凍庫の奥からカチカチになった塩鮭が見つかったら、一度試してみるといいでしょう。